El risotto peras y nueces es un sofisticado primer plato otoñal a base de arroz, fácil de hacer e irresistible.
Ingredientes simples y mucho sabor para un risotto elegante y perfecto para una ocasión especial o un día de fiesta.
No todos saben que la pera es un falso fruto (fuente Wikipedia), rica en fructosa y pobre en sodio, altamente digestible y con un buen aporte de fibra. En las recetas saladas, las peras se prestan para ser añadidas a las ensaladas, los risottos o en combinación con quesos (como dice el famoso proverbio «Al campesino no le hagas saber lo bueno que es el queso con peras»).
Leed cómo hacer el risotto peras y nueces con la receta fácil que encontráis a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g arroz para risottos
- 600 g peras
- 40 g nueces peladas
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco
- zumo de limón
- caldo vegetal
- mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación del risotto peras y nueces
Pica la cebolla.
En una olla grande, derrite una nuez de mantequilla con algunas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade la cebolla y dórala, luego incorpora el arroz y déjalo tostar.Desglasa con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, lleva el arroz a cocción añadiendo poco a poco cucharones de caldo vegetal caliente.
Mientras tanto, pela las peras, elimina las semillas y el corazón y córtalas en cubos, colocándolas en un bol donde habrás vertido agua y un poco de zumo de limón.Desmenuza groseramente las nueces peladas.
A cinco minutos de la cocción del arroz, escurre los cubos de pera y agrégales, junto con las nueces peladas, al arroz, mezcla bien y completa la cocción.
Rectifica de sal, mezcla nuevamente y sirve tu risotto peras y nueces en los platos, completando a gusto con un poco de pimienta molida al momento y, si se desea, con queso parmesano rallado.
Notas
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