El rollo con crema de leche y fresas es un irresistible dulce, delicioso y fácil de hacer.
Un suave bizcocho que no se rompe, con un tiempo de cocción en el horno de solo seis minutos, un delicado relleno de mermelada de fresas y crema de leche y una decoración simple pero escenográfica, para un dulce que conquista el paladar y es perfecto como postre, para el almuerzo del domingo o una cena entre amigos.
Lee cómo hacer el rollo con crema de leche y fresas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el rollo con crema de leche y fresas
- 4 huevos
- 140 g azúcar
- 45 g harina 00
- 45 g fécula de patata
- 4 g levadura en polvo para dulces
- 500 ml leche
- 100 g azúcar
- 1 vaina vainilla
- 50 g almidón de maíz
- 180 ml nata para montar
- mermelada de fresas
- fresas
- azúcar glas
Preparación del rollo con crema de leche y fresas
Prepara la base.
Separa las yemas de las claras.
Monta estas últimas a punto de nieve y resérvalas.
Monta las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa, luego incorpora la harina, la fécula y la levadura para dulces tamizadas.
Añade las claras, mezclando con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Forra una bandeja o la bandeja del horno con papel de horno y vierte la mezcla preparada, nivelándola.
Hornea en horno estático ya caliente, a 220°, durante unos seis minutos, hasta que esté dorado.
Sácalo del horno y espolvorea la superficie con azúcar granulada, antes de volcarla sobre una hoja de papel de horno limpia, de modo que la parte espolvoreada de azúcar quede en esta nueva hoja.
Retira delicadamente el papel utilizado en la cocción y luego, ayudándote con la hoja inferior, enrolla el bizcocho para darle forma al rollo, sella los lados cerrándolos como un caramelo con el papel y deja enfriar completamente.Mientras tanto, prepara la crema de leche.
Pon la leche en un cazo con el azúcar y la vaina de vainilla cortada a lo largo y lleva a ebullición.
Retira la vaina de vainilla y añade el almidón de maíz tamizado, mezclando vigorosamente para no formar grumos, y continúa mezclando hasta que la mezcla se haya espesado, luego apaga el fuego.
Transfiere la crema a un plato ancho, cúbrela con film transparente en contacto con la superficie de la crema y deja enfriar completamente.
Monta la nata bien fría de la nevera a punto de nieve y mézclala con la crema de leche con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.Retoma el bizcocho, libéralo del papel que lo envuelve y ábrelo.
Rellénalo con una capa al gusto de mermelada de fresas y luego cubre la mermelada con la crema de leche y nata.
Enrolla nuevamente el bizcocho sobre el relleno. Cierra el rollo así obtenido en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos una hora.
Al momento de servir, transfiere tu rollo con crema de leche a una bandeja de servir, espolvoréalo con azúcar glas y decóralo con fresas al gusto.
Notas
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