El rollo de berenjenas a la parrilla es un delicioso aperitivo o segundo plato, facilísimo de hacer.
Relleno de jamón cocido y scamorza, fundente e irresistible, sencillo de hacer, es un plato veraniego muy sabroso y perfecto para todas las ocasiones.
Lee cómo hacer el rollo de berenjenas a la parrilla con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 400 g berenjenas (una grande)
- 100 g jamón cocido (en lonchas)
- 100 g scamorza
- 1 cucharada queso rallado
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del rollo de berenjenas a la parrilla
Lava la berenjena, elimina el pedúnculo y córtala en rodajas.
Asa las rodajas así obtenidas en una parrilla bien caliente.
Sálalas.Coloca una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo, úntala con un poco de aceite y dispón las rodajas de berenjena asadas superponiéndolas ligeramente para formar un rectángulo.
Espolvorea las berenjenas con el queso rallado, luego distribuye el jamón cocido y la scamorza cortada en rodajas.Con la ayuda del papel de horno, enrolla a lo largo del lado más largo del rectángulo hasta obtener un rollo y espolvoréalo con pan rallado.
Transfiérelo a una bandeja cubierta con papel de horno, completa con un hilo de aceite de oliva virgen extra y cocina en horno estático precalentado, a 180°, durante quince minutos.
Saca del horno, deja que se entibie y sirve tu rollo de berenjenas a la parrilla cortado en rodajas.
Notas
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