El rollo de mermelada es un dulce delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes sanos y genuinos para un dulce perfecto en el desayuno, merienda y como postre que gusta a grandes y pequeños, con una suave pasta bizcocho que no se rompe cuando se enrolla y un relleno a base de la mermelada que prefieras.
Lee cómo hacer el rollo de mermelada con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 35 g mantequilla
- 1 vaina de vainilla (las semillas)
- 100 g harina 00
- mermelada (o confitura a elección)
- azúcar glas (para decorar)
Preparación del rollo de mermelada
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo o en el microondas y déjala enfriar.
Separa las yemas de las claras y móntalas a punto de nieve. Bate las yemas con el azúcar y las semillas de una vaina de vainilla hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.Añade a las yemas la harina tamizada incorporándola con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba y luego incorpora las claras de la misma manera, hasta que tengas una mezcla uniforme y esponjosa.
Finalmente, incorpora la mantequilla derretida ya fría a la mezcla.
Forra una bandeja grande con papel de horno y vierte la mezcla preparada, nivelándola.Hornea en horno estático ya caliente, a 200° durante ocho, nueve minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Coloca un paño húmedo sobre una superficie de trabajo y pon el dulce preparado con todo el papel de horno que lo contiene (de modo que el paño esté en contacto con el papel mismo) luego enrolla todo delicadamente y deja que se temple.Desenrolla, rellena el rectángulo de masa con la mermelada elegida, nivelándola, y enrolla la propia masa, quitando al mismo tiempo delicadamente el papel de horno, hasta obtener un rollo.
Ciérralo con un poco de film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Antes de servirlo, coloca tu rollo de mermelada en una bandeja y decóralo con azúcar glas al gusto.
Notas
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