Los rollos de canela son unos deliciosos rollitos de canela fáciles de hacer e irresistibles.
Originarios de Suecia, donde se llaman Kanelbulle, son rollos de masa brioche rellenos de azúcar y canela decorados con glaseado de azúcar, perfectos para el desayuno, la merienda o como postre acompañado de té o café.
Lee cómo hacer los rollos de canela con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 9 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los rollos de canela
- 250 g harina 0
- 250 g harina 00
- 250 ml leche (tibia)
- 80 g mantequilla
- 60 g azúcar
- 7 g levadura de panadería seca (o un cubo de levadura de panadería fresca)
- 1 huevo
- 30 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 2 cucharaditas canela molida
- 125 g azúcar glas
- 20 ml agua
Preparación de los rollos de canela
Prepara primero la masa.
Funde la mantequilla en un cazo a fuego lento o en el microondas.
En un bol grande, mezcla los dos tipos de harina y la levadura de panadería seca (si usas levadura fresca, desmenúzala y disuélvela en la leche tibia).
Aparte, en un cuenco pequeño, bate el huevo con el azúcar, la mantequilla fundida y la leche tibia (si usas levadura fresca, no pongas la leche en esta mezcla).Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla de huevo (y la levadura disuelta en leche si usas levadura fresca).
Mezcla con un tenedor desde el centro, hasta que todos los líquidos sean absorbidos por los ingredientes secos, luego pasa la masa a una superficie de trabajo y amásala enérgicamente durante unos minutos, hasta que esté suave, lisa y elástica.
Forma una bola, colócala en un bol y hazle un corte en cruz en la superficie con un cuchillo de hoja lisa, luego cubre el bol con film transparente y deja que la masa fermente durante dos horas.Al término de la fermentación, vuelve a trabajar la masa haciendo algunos pliegues (basta con extender y plegar la masa sobre sí misma, darle la vuelta, extenderla y plegarla de nuevo).
Finalmente, enharina una hoja de papel de horno y extiende la masa con un rodillo para formar un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor.Funde la mantequilla para el relleno y úntala sobre la masa.
En un pequeño bol, mezcla el azúcar con la canela molida y espárcelo sobre la mantequilla.
Con la ayuda del papel de horno, enrolla la masa sobre sí misma hasta formar un rollo compacto.
Córtalo en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor con un cuchillo de hoja lisa y colócalas en una bandeja rectangular untada con mantequilla y enharinada, dejando poco espacio entre ellas.
Cubre con film transparente y deja fermentar durante otros treinta minutos.Al término de este tiempo, hornea en un horno ventilado precalentado a 170° durante media hora, luego retíralos.
Prepara la decoración mezclando en un pequeño bol el azúcar glas con el agua hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Con una cuchara o una manga pastelera con boquilla pequeña y lisa, crea líneas diagonales de glaseado sobre los rollos de canela.
Deja secar el glaseado y sirve.
Notas
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