La schiacciata de hinojos es un aperitivo o guarnición rústica y sabrosa, fácil de preparar e irresistible.
Se trata de una receta sencilla en ingredientes pero muy sabrosa, de origen campesino, en la que se aprendía a valorar lo que ofrecía el huerto, transformando pocos elementos en algo sorprendentemente bueno. Los hinojos, dulces y delicados, se convierten en los verdaderos protagonistas: cortados en láminas finísimas, se integran con la masa creando una textura suave por dentro y ligeramente crujiente en la superficie. Es una preparación que conquista por su ligereza y por su sabor auténtico, perfecta para disfrutar caliente recién salida del horno, pero también deliciosa a temperatura ambiente. Ideal como aperitivo, para un picoteo rústico o como acompañamiento de embutidos y quesos.
Lee cómo preparar la schiacciata de hinojos con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 3 hinojos
- 250 ml agua
- 120 g harina
- 40 g queso grana (rallado)
- romero
- harina de maíz (unas cucharadas)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la schiacciata de hinojos
Lava los hinojos, elimina el tallo, las hojas exteriores más estropeadas y, con la ayuda de una mandolina, córtalos en láminas muy finas.
En un bol vierte los 250 ml de agua, una generosa pizca de sal y añade poco a poco la harina, mezclando con unas varillas para que no se formen grumos.Añade también el queso grana rallado, tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de romero, siempre mezclando con las varillas hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
Mezcla las láminas de hinojo con la masa preparada y forra una bandeja con papel de horno untado con un poco de aceite.Vierte los hinojos con la masa en la bandeja, nivélalos y espolvorea la superficie con un poco de harina de maíz.
Hornea en horno estático ya caliente, a 190° durante treinta y cinco minutos.
Saca del horno, deja templar y sirve tu schiacciata de hinojos.
Notas
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