Las tagliatelle a la Rianata son un irresistible primer plato, símbolo de la ciudad de Trapani.
Inspiradas en la mítica pizza Rianata, también orgullo de Trapani, son un primer plato delicioso y económico, a base de orégano («riano» en dialecto), pecorino y pocos otros sabrosos ingredientes y un procedimiento de preparación facilísimo y rapidísimo.
Lee cómo hacer las tagliatelle a la Rianata con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g tagliatelle
- 200 g tomates pelados
- 4 filetes anchoas
- 2 dientes ajo
- pecorino (rallado)
- perejil
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las tagliatelle a la Rianata
Pon una olla llena de agua al fuego para la cocción de la pasta y llévala a ebullición.
Mientras tanto, corta los tomates pelados en cubitos.
Pela los dientes de ajo y pica los filetes de anchoas.En una sartén grande o en un wok calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo picados y las anchoas.
Deja que se doren, luego añade los tomates en cubitos, ajusta de sal y cocina durante cinco minutos.Mientras tanto, cocina las tagliatelle, recordando salar el agua, y escúrrelas al dente, vertiéndolas directamente en la sartén con el condimento.
Añade abundante pecorino rallado, perejil picado y orégano y mezcla bien.
Sírvelas de inmediato las tagliatelle a la Rianata.
Notas
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