La tarta Barozzi es una especialidad de la provincia de Módena a base de chocolate negro, deliciosa e irresistible.
Sin harina, golosa y aromática, es perfecta como postre o para acompañar una buena taza de café, servida con un poco de nata o una bola de helado de vainilla. Un dulce con un sabor intenso de chocolate, con un toque de café y un toque de ron, crujiente por fuera, pero con un corazón suave que se derrite en la boca.
Lee cómo hacer la tarta Barozzi con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 g almendras peladas
- 150 g azúcar
- 250 g chocolate negro
- 80 g mantequilla
- 1 taza de café café
- 1 copita ron
Preparación de la tarta Barozzi
Tritura finamente las almendras en un procesador de alimentos.
Tritura el chocolate negro y hazlo derretir al baño maría junto con la mantequilla.
Déjalo a un lado.Separa las yemas de las claras.
Monta primero estas últimas a punto de nieve.
Monta aparte las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, luego añade el chocolate derretido con la mantequilla, las almendras trituradas, la taza de café y la copita de ron.Finalmente, incorpora las claras montadas a nieve con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Cuando obtengas una mezcla homogénea, viértela en un molde rectangular forrado con papel de horno.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante media hora.
Saca del horno, deja enfriar completamente y sirve tu tarta Barozzi cortada en cuadritos.
Notas
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