Preparación de la tarta de cumpleaños rápida

• Precalienta el horno en modo estático a 220°.
  Separa las yemas de las claras.
  Monta estas últimas a punto de nieve firme y resérvalas.
  Monta las yemas con el azúcar y la vainillina hasta que estén claras y espumosas.

• Incorpora la harina (o la harina mezclada con la fécula de patata) tamizada con una espátula y movimientos de abajo hacia arriba.
  Añade las claras montadas a nieve siempre con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba hasta obtener una mezcla homogénea.
  Forra la bandeja del horno con una hoja de papel de hornear, vierte la mezcla preparada y nivélala hasta cubrir toda la bandeja de manera uniforme.
  Hornea durante siete minutos.

• Prepara un paño húmedo y escurrido y espolvoreado con azúcar sobre la superficie de trabajo.
  Saca la base preparada del horno y viértela sobre el paño dejando el papel de hornear hacia arriba.
  Rocía un poco de agua sobre el papel de hornear y retíralo suavemente.
  Deja enfriar.

• Mientras tanto, en un bol grande pon el mascarpone, el azúcar en polvo y la nata para montar líquida bien fría de la nevera.
  Monta todo con las varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea y compacta.
  Corta la base preparada en cuatro partes iguales: bastará con dividir el rectángulo inicial a la mitad tanto en sentido horizontal como vertical.
  Coloca los cuatro rectángulos obtenidos uno sobre otro y empareja los bordes.

• Coloca el primer rectángulo en una bandeja o plato de servir.
  Pincélalo con un poco de leche (o café o licor, dependiendo de tus gustos).
  Cúbrelo con una capa de crema (un cuarto de la preparada).
  Coloca un nuevo rectángulo sobre la crema, presionando para que se adhiera.

• Pincela con leche, haz otra capa de crema, luego otro rectángulo, leche, crema y así sucesivamente, terminando con una capa de crema.
  Decora tu tarta de cumpleaños rápida así preparada según tus gustos con chocolate, fruta de temporada o según lo que tu fantasía te sugiera.

  Chez Bibia