La tarta raffaello es una deliciosa tarta con coco y almendras, vistosa, pero fácil y rápida de hacer.
Basta con preparar un simple almíbar con aroma de almendra, y una deliciosa crema con ricotta, mascarpone, coco, chocolate blanco, obleas de vainilla y nata, sin cocción ni huevos crudos, para rellenar y decorar, utilizando tres discos de bizcocho finos (puedes comprarlos ya hechos en el supermercado) y en menos de una hora tendrás una tarta vistosa y perfecta para un cumpleaños o una ocasión especial, fresca e irresistible.
Lee cómo hacer la tarta raffaello con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina, Microondas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 discos de bizcocho (de 24 cm de diámetro)
- 100 g obleas de vainilla
- 200 g chocolate blanco
- 250 g ricotta
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata para montar
- 70 g harina de coco
- 80 g azúcar glas
- Media vaina vainilla
- coco rallado (para decorar)
- 100 ml agua
- 50 g azúcar
- 1 ampolla aroma de almendra
Preparación de la tarta raffaello
En un cazo pon el agua y el azúcar granulada y lleva a ebullición.
Baja el fuego y deja cocinar durante diez minutos, luego apaga y añade el aroma de almendra, mezcla y deja enfriar tu almíbar.Tritura el chocolate blanco y fúndelo al baño maría o en el microondas.
Tritura finamente las obleas de vainilla.
En un bol grande, con las varillas eléctricas, trabaja la ricotta y el mascarpone con el azúcar glas y las semillas de la vaina de vainilla hasta obtener una crema.
Añade las obleas trituradas y la harina de coco e incorpóralos mezclando con una espátula.
Incorpora también el chocolate blanco fundido, mezclando de nuevo.Retira 5 cucharadas de la mezcla y colócalas en un bol en el frigorífico.
Monta la nata a punto de nieve firme y añádela a la mezcla poco a poco, siempre mezclando con la espátula, pero con movimientos delicados de abajo hacia arriba para incorporar aire.
Coloca el primer disco de bizcocho en un plato o bandeja para servir.
Humedécelo con un tercio del almíbar de almendra y luego cúbrelo con una capa de la crema preparada.Cubre con otro disco de bizcocho, humedece también ese con el almíbar de almendra, cúbrelo con una capa de crema y coloca el último disco de bizcocho sobre el relleno, humedeciéndolo con el resto del almíbar de almendra.
Cubre toda la tarta con la crema restante.
Retoma la parte de la mezcla puesta en el frigorífico, forma bolitas y pásalas por el coco rallado.
Colócalas sobre tu tarta raffaello y consérvala en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Notas
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