La tarta salada de calabaza es una deliciosa tarta salada, fácil de hacer e irresistible.
Una masa salada crujiente y quebradiza, sencilla de preparar con un relleno de calabaza, speck y queso scamorza ahumado, perfecta para una cena informal en familia o con amigos, o para enriquecer el buffet de una fiesta.
Lee cómo hacer la tarta salada de calabaza con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Fornello, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la tarta salada de calabaza
- 200 g harina
- 80 g aceite de semillas
- 1 yema
- sal
- agua fría
- 800 g calabaza (ya limpia)
- 200 g queso scamorza ahumado
- 80 g speck (en una única loncha)
- romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la tarta salada de calabaza
Prepara la masa salada.
En un bol grande, vierte la harina y haz un hueco en el centro.
Coloca la mantequilla ablandada cortada en trozos, la yema y una generosa pizca de sal y mezcla, añadiendo poco a poco el agua fría, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola, envuélvela con un poco de film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos una hora.Mientras tanto, prepara el relleno.
Corta la calabaza ya limpia en daditos pequeños.
En una sartén amplia, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade los daditos de calabaza y déjalos dorar durante unos minutos.
Sala, espolvorea con un poco de romero, cubre con una tapa y cocina durante diez minutos, removiendo de vez en cuando, luego apaga y deja enfriar.Al finalizar el tiempo de reposo, extiende la masa entre dos hojas de papel de horno hasta un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Colócala en un molde de 24 cm de diámetro con todo el papel de horno, tanto arriba como abajo.
Llena el hueco con legumbres secas y hornea a 180°C en modo estático durante diez minutos.
Saca del horno, elimina las legumbres y el papel superior y hornea de nuevo durante cinco minutos.
Aparte, en un bol, mezcla la calabaza ya fría con el queso scamorza cortado en daditos y el speck cortado en tiras.
Vierte la mezcla preparada en la masa y hornea por otros 15 minutos aproximadamente.
Saca del horno, deja templar y sirve tu tarta salada de calabaza.
Notas
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