El tiramisú al revés es una deliciosa variante del tiramisú, fácil de hacer e irresistible.
Una receta perfecta para crear porciones individuales, caracterizada por el hecho de que el café enriquece la crema de mascarpone y huevos, mientras que los bizcochos de soletilla se empapan en leche permaneciendo blancos, lo que hace que esta versión de tiramisú sea deliciosa y refinada, perfecta para todas las ocasiones. Usad huevos muy frescos y de procedencia segura, como en todas las recetas de tiramisú que no requieran cocción.
Descubre cómo hacer el tiramisú al revés con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g bizcochos de soletilla
- 500 g mascarpone
- 3 huevos (muy frescos)
- 150 g azúcar
- 200 ml café (amargo)
- 400 ml leche
- cacao amargo en polvo (para decorar)
Preparación del tiramisú al revés
Pon el café en un cazo con el azúcar y llévalo al fuego.
Espera a que se forme un jarabe, luego apaga y resérvalo.
Separa las yemas de las claras, colocándolas en recipientes separados.
Monta las claras a punto de nieve, luego añade la mitad del jarabe de café en hilo, continuando con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla muy densa.Monta también las yemas hasta que estén bien espumosas y añade el resto del jarabe en hilo, continuando con las varillas hasta incorporarlo completamente.
Añade también el mascarpone a la mezcla de yemas, mezclando de nuevo con las varillas, luego incorpora la mezcla de claras con una espátula y movimientos delicados de abajo hacia arriba.Cuando tu crema esté bien homogénea, pásala a una manga pastelera con boquilla plana y pon todo en el frigorífico durante media hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, remoja los bizcochos de soletilla en la leche fría y colócalos en un plato de servir o una bandeja.
Decóralos con la crema dispuesta en un motivo ondulado, completa tus tiramisús al revés con una espolvoreada de cacao amargo en polvo y sírvelos.
Notas
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