El bizcocho es considerado la base de las bases de la pastelería italiana.
¡Si no sabes hacerlo, apuesto que le pones levadura!
Pero debo decirte que la superbase de las tartas italianas, es decir, el mítico bizcocho, se realiza con solo 3 ingredientes.
¡Harina, huevos y azúcar! ¡Sí! En realidad es muy fácil con unos pocos trucos. Tendrás una tarta super esponjosa que puedes rellenar con las cremas que más prefieras.
¿Listoooo? ¡Vamos!
También puedes hacer esta tarta:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
Preparamos…
- 6 Huevos
- 180 g Harina 00
- 180 g Azúcar (granulado)
- Vainilla (extracto)
Herramientas
Necesitaremos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde desmoldable de 24 cm de diámetro
- 1 Espátula
Preparación
Ahora vamos a preparar el bizcocho
Para la preparación del bizcocho recomiendo pesar todos los ingredientes.
Luego ponemos los huevos enteros junto con el azúcar en el bol de la batidora eléctrica o del robot de cocina (con el accesorio de varillas).
Y en este punto comenzamos a batir la mezcla de huevos y azúcar hasta que triplique su volumen inicial. Deben quedar blancas, espumosas y suaves.
Mientras tanto, ponemos la harina en un tamiz y la tamizamos.
Este paso es muy importante por dos razones:
1- nos permite limpiar la harina de posibles impurezas;
2- será más fácil incorporarla a la mezcla;
Ahora retiramos de la batidora la mezcla de huevos y azúcar.
Y luego procedemos a incorporar la harina, mezclando de arriba hacia abajo para no desmontar la mezcla; también podemos añadir la vainilla u otro aroma.
Cuando la harina esté completamente incorporada, vertemos delicadamente la mezcla en el molde de 24 cm, previamente enmantecado y enharinado. (no golpeamos el molde y no nivelamos la mezcla).
Horneamos en un horno ya caliente a unos 170 grados durante unos 35/40 minutos.
Nuestro bizcocho estará listo cuando se despegue ligeramente de los bordes.
Deja un comentario si pruebas mi receta. ¡Es absolutamente infalible!
