La crema de fresa (en este caso es vegana) es una variante fresca y fragante de la clásica crema, ideal para llevar a la mesa toda la dulzura de la primavera y del verano. Suave, delicada y de color naturalmente atractivo, es perfecta para rellenar tartas, profiteroles, tartaletas, rollos y postres de cuchara, pero también para disfrutarla simplemente con fruta fresca. Prepararla es sencillo y rápido: basta con pocos ingredientes y algunos trucos para obtener una crema suave, ligera e irresistible.
Te dejo otras recetas de crema:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g fresas
- 200 ml agua
- 60 g azúcar
- 60 g fécula de maíz
- 20 c.s. zumo de limón
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Minipimer
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Lava bien las fresas, elimina el tallo y córtalas en trozos.
Tritura las fresas hasta obtener un puré suave.
En una cacerola disuelve la fécula de maíz con el agua fría, mezclando bien para evitar grumos.
Añade el puré de fresas, el azúcar y el zumo de limón. Mezcla.
Lleva al fuego a llama media-baja y cocina removiendo continuamente.
Cuando la crema se espese (tardará entre 5 y 8 minutos), retira del fuego.
Vierte la crema en copas o en un cuenco y deja enfriar.Se espesará aún más al enfriarse.
Para que vuelva a estar cremosa, bátela con las varillas durante unos minutos.
Si quieres una crema más suave, puedes añadir 50 g /100 g de nata montada.
Puedes usar esta crema para tartas, tartaletas, profiteroles o pancakes.
Si la quieres más suave, pásala con una batidora de inmersión al final de la cocción.
Se conserva en la nevera durante 2-3 días, cubierta con film en contacto.
