¿Sabes cuando tienes un antojo y te apetece un snack salado?
Entonces te propongo amasar estas fantásticas galletas de queso con poquísimos ingredientes. Puedes usar cualquier queso rallado que tengas en casa y puedes enriquecerlas con especias y semillas si lo prefieres.
En poco tiempo obtendrás unas sabrosas galletas para tus aperitivos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g pecorino (rallado)
- 50 parmesano rallado
- 130 g harina de espelta
- 80 g mantequilla
- c.s. pimienta
- c.s. orégano
- huevo (opcional)
Instrumentos
Para hacer las galletas de queso no se necesitan grandes equipos. Es una masa muy fácil que se puede hacer con la Thermomix o con la batidora de pie, también con un cortador o a mano.
- 1 Batidora de pie
- 1 Rodillo
- 1 Cortapastas
- Papel film
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Pasos
Primero, saca la mantequilla del frigorífico durante una hora, no debe estar congelada.
Prepara todos los ingredientes para amasar las galletas de queso.
Pon en la batidora o en la Thermomix primero los ingredientes secos, es decir, la harina y los diferentes tipos de queso rallado, luego añade la mantequilla cortada en cubos, las especias (pimienta y orégano, por ejemplo) y 1 huevo entero.
Pasa a amasar los ingredientes, bastarán 4/5 minutos con la batidora (usa el accesorio de hoja) o 30 seg. a vel.6 con la Thermomix.
Cuando la mezcla esté casi compacta, puedes volcarla sobre la mesa de trabajo y compactarla en un bloque con las manos y envolverla en papel film.
Pon el bloque de galletas de queso en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Después de dejarlo reposar, toma el bloque y extiéndelo con el rodillo con un grosor de unos 5 mm; podrás usar el cortapastas de la forma que prefieras para cortar las galletas de queso.
Forra una bandeja con papel de horno, coloca las galletas en la bandeja y hornea en horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Al final de la cocción, deja enfriar y disfruta de tu snack de queso.
Conservación y variaciones
Las galletas de queso se pueden conservar fácilmente en un recipiente cerrado durante unos días.
En lugar de mantequilla, se puede usar margarina.
Puedes usar varios tipos de especias o enriquecerlas con semillas de calabaza o de amapola.
Es posible cocinar las galletas también en un hornillo o en la freidora de aire.
