Imagina el aroma envolvente que invade la cocina: es el de muffins con arándanos, esos pastelitos esponjosos, fragantes e irresistiblemente deliciosos que pueden transformar un desayuno cualquiera en un momento especial. Similares a pequeñas nubes cargadas de sabor, se preparan en un instante con ingredientes simples y se convierten en protagonistas de meriendas llenas de dulzura y alegría.
Su característica «joroba» dorada y la explosión de arándanos jugosos hacen de cada bocado una fiesta para el paladar y el alma.
Perfectos recién horneados, cuando las frutas liberan su color violeta en la masa, estos muffins son ideales también para llevar contigo como un tentempié on the go o para alegrar una pausa dulce en compañía.
Aquí tienes otra receta para la merienda:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 3 huevos enteros
- 120 g azúcar moreno (o azúcar blanco)
- 120 ml leche (o leche vegetal)
- 70 ml aceite de semillas
- 125 g yogur (natural)
- 180 g harina 00 (o harina de espelta)
- 80 g almidón
- 1 sobrecito de vainillina
- 1 sobre levadura química en polvo
- 100 g arándanos (frescos pero congelados)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para muffins
- 12 Moldes de papel
Pasos
1. Prepara los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla:
harina,
azúcar,
levadura,
sal
y mezcla bien con un batidor.
2. Prepara los ingredientes líquidos:
En otro bol, bate:
los huevos con el aceite,
la leche, el yogur
la vainilla
y la ralladura de limón (si la usas).
3. Une las mezclas:
Vierte los ingredientes líquidos en el bol con los secos.
Mezcla brevemente con una espátula o cuchara: la masa debe mezclarse poco, incluso si queda un poco grumosa. ¡Este es el secreto para muffins esponjosos!
4. Añade los arándanos:
Incorpora suavemente los arándanos a la masa (si usas los congelados, no los descongeles antes y pásalos ligeramente por harina para evitar que se hundan).
5. Llena los moldes:
Vierte la masa en un molde para muffins forrado con moldes de papel, llenándolos aproximadamente ¾.
6. Horneado:
Hornea en horno estático precalentado a 160°C durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo.
7. Deja enfriar:
Deja los muffins en el molde durante 5 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Puedes sustituir la leche por bebidas vegetales (soja, almendra, avena) para una versión sin lactosa o vegana (en este caso, sustituye también el huevo por 60 g de yogur vegetal o 1 cucharada de semillas de lino molidas + 3 cucharadas de agua).
Añade 1 cucharada de harina más si la masa te parece demasiado líquida (también depende de los arándanos).
Para un toque extra, espolvorea la superficie con azúcar moreno antes de hornear: ¡obtendrás una costra crujiente!
