Preparar los hombrecillos de pan de jengibre vegano es una forma sencilla y deliciosa de llevar a casa toda la magia de las fiestas, sin renunciar a la ligereza y al respeto por los animales. Con su envolvente aroma de especias y su perfecta crocancia, estas galletas son ideales para regalar, colgar en el árbol o disfrutar con una humeante taza de chocolate caliente. La receta es fácil, rápida y al alcance de todos: pocos ingredientes genuinos, ningún derivado animal y un resultado que conquista a grandes y pequeños desde el primer bocado. ¿Listo para hornear un pequeño ejército de dulces y sonrientes hombrecillos especiados?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Internacional
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 1 cucharada harina de soja
- 2 cucharadas agua
- 100 g margarina vegetal (o mantequilla vegana)
- 240 g harina de trigo
- 60 g miel
- 80 g azúcar moreno
- 1 cucharada cacao en polvo
- 1 cucharada especias (jengibre)
- Media bolsita
- 1 cucharadita sustituto de clara
- 100 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cortador de galletas
Pasos
Prepara la masa
En un bol grande tamiza la harina junto con la levadura, las especias y la sal. Mezcla bien con una batidora.
Añade miel, azúcar y margarina en el centro del bol.
Mezcla con una cuchara o con las manos hasta que los ingredientes comiencen a integrarse.
Si es necesario, añade un poco de agua o leche vegetal para obtener una masa suave pero no pegajosa.
💡 Consejo: trabaja la masa lo menos posible para no desarrollar demasiado gluten.Descanso de la masa
Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos. Esto hará que la masa sea más fácil de extender.En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con el rodillo hasta un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
Usa cortadores navideños (hombrecillos, estrellas, arbolitos…) para cortar las galletas.
Transfiere las galletas a una bandeja forrada con papel de horno dejando un poco de espacio entre una y otra.Cocción
Precalienta el horno a 160 grados con ventilador.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Una vez horneadas, deja enfriar completamente sobre una rejilla: se volverán más crujientes al enfriarse.Si quieres decorarlas:
Prepara un glaseado vegano mezclando azúcar glas con un poco de zumo de limón o agua hasta obtener una consistencia suave o usando el sustituto de clara vegano.
Transfiérelo a una manga pastelera o usa una cucharita para dibujar motivos navideños en las galletas.
Puedes aumentar o disminuir las especias según tus gustos.
Si deseas galletas más fragantes, añade un toque de clavo o nuez moscada a la misma masa.
Guarda las galletas en un recipiente hermético durante hasta una semana
