Hacemos el pan, una buena hogaza sin desesperarse en demasiados pasos.
¡Es la cosa más fácil de hacer pero también la más difícil en realidad!
No soy muy práctica, digo la verdad, y uso un método facilísimo (el método NO Knead: es decir, sin amasado) que quiero compartir con vosotros.
El pan queda genial y es muy aromático.
Te dejo también otras recetas de pan:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 50 g masa madre (o bien 7,5 g de levadura de cerveza)
- 300 ml agua
- 10 g sal
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Tenedor
Pasos
Amasado 1: Para amasar, introduce en el bol de la amasadora con el accesorio de pala o el gancho, todos los ingredientes juntos y trabaja durante unos 10 minutos o hasta que la masa esté bonita, lisa y tersa.
O bien:
(Amasado 2: Pero si de verdad te molesta: amasa en un bol bastante grande todos los ingredientes con un tenedor y deja la masa durante unos 20 minutos en el bol. Luego haz unos pliegues, aproximadamente 3, a intervalos de 20 minutos entre sí siempre en el bol y luego deja que fermente hasta duplicar su tamaño. Continúa con el paso 3)
En este punto, haz un boleo a la masa del pan en la mesa de trabajo y colócala en un bol grande para permitir una pequeña fermentación (unos 10/15 minutos).
Una vez realizada esta pequeña fermentación, realiza a intervalos de 45 minutos 3 pliegues (para este paso conviene ver algunos videos en YouTube) directamente en el bol.
Ahora cubre el bol y espera a que duplique su tamaño.
Paso 3 – Después de duplicar su tamaño, toma la masa y dale forma de hogaza en la mesa y colócala directamente sobre papel de horno en su bandeja.
Coloca la bandeja en el horno (con la luz encendida) y deja que fermente hasta duplicar su tamaño nuevamente.
Saca la bandeja del horno y enciéndelo.
Lleva la temperatura del horno a 250 grados: configura la función de vapor si tu horno la tiene, de lo contrario coloca un recipiente con agua en el fondo.
Introduce la hogaza directamente en su bandeja y realiza la cocción escalonada:
-20 minutos a 250 grados
-10 minutos a 220 grados
-10 minutos a 200 grados
-10 minutos a 180 grados
-10 minutos a 160 grados abriendo para liberar la humedad.
Retira el pan sobre una rejilla y deja que se enfríe.
El pan fácil está listo.
Conservación, consejos y variaciones
Este pan fácil se conserva por muchos días en una bolsa de plástico o congelado.
Este pan fácil se conserva por muchos días en una bolsa de plástico o congelado.
