¡Pasta quebrada con aceite! Te enseño a preparar una masa quebradiza y crujiente para tartas y galletas que no lleva mantequilla y por lo tanto no contiene lactosa.

Se amasa rápidamente a mano en un bol y se extiende fácilmente sin desmoronarse.

También te dejo la receta de la pasta quebrada vegana:

Pasta quebrada sin mantequilla (vegana)

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

80 ml aceite de girasol (u otro aceite)
110 g azúcar granulada
1 huevos (entero)
1 yema
8 g levadura química en polvo (medio sobre)
310 g harina 00 ((yo he usado harina de espelta blanca))
cáscara de limón
q.b. vainilla (vainillina)
1 pizca sal
q.b. mermelada (aproximadamente 200 g)

Herramientas

1 Bol
1 Tenedor
1 Rodillo
1 Bandeja antiadherente

Pasos

Amasar esta pasta quebrada con aceite y sin mantequilla es muy sencillo; de hecho se amasa a mano.
Introduce el aceite y los huevos en un bol grande y mezcla enérgicamente con un tenedor hasta crear una emulsión.
Añade el azúcar y la sal y sigue batiendo para que se disuelva bien el azúcar.
Introduce también los aromas que has elegido.
En este punto comienza a incorporar la mitad de la harina a la cual habrás añadido la levadura y remueve bien con el tenedor.
Poco a poco añade el resto de la harina.
Debe formarse un bollo. Si es necesario puedes añadir un poco más de harina (¡pero poco eh!) hasta que el bollo suave esté formado.
Deja reposar en la nevera durante 10 minutos.
En el momento de usar, saca el bollo de la nevera y utiliza la pasta quebrada con aceite para hacer galletas, tartaletas o una tarta con mermelada como hice yo.
Pon un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa con el rodillo a un grosor de aproximadamente 4 mm.
Lleva la masa extendida a la bandeja perforada de 28 cm.
Llena de mermelada cuanto sea necesario.
Crea las tiras ayudándote con un cuchillo o una rueda como hice yo.
Decora la superficie de tu tarta a tu gusto.
Hornea la tarta durante 25 minutos a 160 grados en horno ventilado.
Yo utilicé una bandeja perforada que ayuda al paso del aire caliente y por tanto a la cocción del fondo, especialmente si usas la modalidad ventilada como yo.