Hay aromas que saben llevarte de vuelta en el tiempo, aunque sea solo por un instante. Para mí, es el del pastel de manzana recién horneado. Cada vez que lo preparo, parece que vuelvo a ser una niña, en la cocina con mi abuela que removía la masa con calma, contando historias.
Hoy esa receta se ha convertido en la mía, con algún pequeño toque personal: un poco de cáscara de limón para dar frescura, un toque de canela para envolver todo en un aroma irresistible, y manzanas dulces y jugosas que hacen cada porción suave y húmeda en su punto justo.
Es un pastel sencillo, genuino, hecho con ingredientes que siempre tenemos en casa.
Perfecto para el desayuno, para acompañar una taza de té humeante o para mimarse en una tarde de lluvia.
Un pastel de manzana casero que sabe a hogar, a cariño y a pequeñas tradiciones que transmitir. 🍎💛
Os dejo el enlace a otras recetitas fáciles:
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 manzanas
- 1 limón
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo
- 2 pizcas canela en polvo
Herramientas
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora eléctrica
Pasos
Preparar las manzanas
Pela las manzanas, elimina el corazón y corta dos en cubos. La tercera manzana córtala en rodajas finas, que servirán para decorar la superficie. Rocía todo con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan y resérvalas.
Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mantequilla derretida ya tibia, luego agrega la leche y la cáscara de limón.
Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina con la levadura, añade una pizca de sal y la canela. Incorpora las harinas a la mezcla de huevos poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Agregar las manzanas
Añade las manzanas en cubos y mézclalas delicadamente en la masa. Vierte todo en un molde de 24 cm engrasado y enharinado, nivelando la superficie.
Decorar y hornear
Distribuye las rodajas de manzana en la superficie de manera armoniosa y espolvorea con un poco de azúcar moreno. Hornea en horno estático o ventilado precalentado a 160°C durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que el pastel esté dorado y el palillo insertado en el centro salga seco.
Enfriar y servir
Deja que el pastel se temple en el molde, luego pásalo a una rejilla. Sírvelo a temperatura ambiente, tal vez con un poco de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
El pastel de manzana se conserva suave durante 2-3 días bajo una campana de vidrio o bien tapado a temperatura ambiente.
