¡Deliciosas las tartas y siempre actuales en cada temporada!
La tarta es un dulce que se puede personalizar en mil variantes. Está compuesta por una base crujiente de masa quebrada y una parte suave como mermelada y crema.
En esta tarta he utilizado harina de espelta (harina que uso a menudo en lugar de la más refinada 00) y mantequilla sin lactosa.
Como relleno he elegido yogur griego sin lactosa y una mermelada de arándanos.
Esta deliciosa tarta es un fantástico postre apto también para intolerantes a la lactosa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 170 g Harina de espelta
- 70 g Harina de arroz
- 160 g Fécula de patata
- 120 g Azúcar glas
- 120 g Mantequilla (sin lactosa)
- 4 Yemas (duras)
- 1 cucharada Leche de soja
- 1 pizca Cremor tártaro (o levadura en polvo)
- 250 g Yogur (sin lactosa)
- c.s. Mermelada de arándanos
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable para tartas
Preparación
Como habéis visto, esta masa quebrada se amasa con las yemas de huevo duro.
Por lo tanto, primero ponemos a cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua hirviendo y luego sacamos las yemas.
Una vez frías, las ponemos en un bol y las desmenuzamos finamente con las manos. Añadimos todos los demás ingredientes secos.
Añadir la mantequilla blanda y amasar hasta obtener un bloque.
Dejar reposar en el frigorífico durante unos treinta minutos.
Retirar el bloque del frigorífico y extenderlo con un rodillo entre dos hojas de papel de horno para mayor comodidad, bastante fino, aproximadamente 0,5 mm.
Colocar la masa extendida en un molde para tartas, untar el yogur sin lactosa y una capa de mermelada.
Hornear a 180° durante unos 18 minutos.
