Hay aromas que saben llevarte atrás en el tiempo, aunque sea solo por un instante. Para mí, es el de la tarta de manzana recién horneada. Cada vez que la preparo, me parece volver a ser niña, en la cocina con mi abuela que mezclaba la masa con calma, contando historias.
Hoy esa receta se ha vuelto mía, con algún pequeño toque personal: un poco de ralladura de limón para dar frescura, un toque de canela para envolver todo en un aroma irresistible, y manzanas dulces y jugosas que hacen que cada trozo sea suave y húmedo en su punto justo.
Es una tarta sencilla, genuina, hecha con ingredientes que siempre tenemos en casa.
Perfecta para el desayuno, para acompañar una taza de té humeante o para consentirse en una tarde lluviosa.
Una tarta de manzana casera que sabe a hogar, a cariño y a pequeñas tradiciones para transmitir. 🍎💛
Os dejo el enlace a otras recetillas fáciles:
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 3 manzanas
- 1 limón
- 250 g harina 00
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura en polvo
- 2 pizcas canela en polvo
Herramientas
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora eléctrica
Pasos
Preparar las manzanas
Pela las manzanas, elimina el corazón y corta dos de ellas en dados. La tercera manzana córtala en rodajas finas, que se utilizarán para decorar la superficie. Rocía todo con un poco de zumo de limón para evitar que se oscurezcan y resérvalas.
Preparar la masa
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade la mantequilla derretida ya templada, luego agrega la leche y la ralladura de limón.
Incorporar los ingredientes secos
Tamizad la harina con la levadura, añade una pizca de sal y la canela. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Añadir las manzanas
Añade las manzanas cortadas en dados e intégralas delicadamente en la masa. Vierte todo en un molde de 24 cm engrasado y enharinado, nivelando la superficie.
Decorar y hornear
Distribuye las rodajas de manzana sobre la superficie de manera armoniosa y espolvorea un poco de azúcar moreno. Hornea en horno estático o ventilado precalentado a 160°C durante unos 40-45 minutos, hasta que la tarta esté dorada y al insertar un palillo en el centro este salga seco.
Enfriar y servir
Deja que la tarta se enfríe en el molde, luego pásala a una rejilla. Sírvela a temperatura ambiente, quizá con una espolvoreada de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
La tarta de manzana se mantiene suave durante 2-3 días bajo una campana de cristal o bien cubierta a temperatura ambiente.
