Preparación

• Para empezar, tomamos los 200 g de galletas secas tipo Digestive y las reducimos a polvo. Se puede utilizar un robot de cocina como el Bimby, o ponerlas en una bolsa de plástico y machacarlas con un mazo.

  En este punto derretimos en un cazo la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas.

  Esta mezcla bien integrada se vierte en el molde y se presiona bien con las manos para crear nuestra base. Metemos en la nevera a reposar.

• Primero, tomamos los 250 g de nata fresca y la montamos con las batidoras eléctricas. No debe estar montada a punto de nieve, sino suave, es decir, semimontada.

  Ponemos la nata semimontada un momento a un lado y vamos a mezclar juntos mascarpone y queso para untar. (Esta operación se puede hacer a mano o con una batidora eléctrica o en amasadora).

  Mientras tanto, ponemos a remojo en agua fría la gelatina y esperamos 10 min.

  Insertamos en un cazo los 50 ml de nata fresca con la miel y calentamos ligeramente, luego disolvemos dentro la gelatina bien escurrida.

  Ahora podemos unir, a mano o con una batidora eléctrica, la mezcla de mascarpone y queso para untar y la mezcla de nata, miel y gelatina.

  Por último, delicadamente incorporamos la nata semimontada, sin desmontar la mezcla.

  Para terminar el relleno de nuestra tarta de queso con Nutella, es hora de derretir ligeramente la Nutella y mezclarla con la mezcla.

• Tomar del frigorífico el molde con la base preparada anteriormente y verter encima una capa de la mezcla del relleno.

  Hacer una capa con Nutella y cubrir con otra capa de relleno.

  Colocar la tarta de queso con Nutella en el frigorífico.

• Para el adorno de nuestra tarta de queso, podemos derretir unos 250 g de Nutella y cubrir la tarta. O, como hice yo, decorar con chocolate en virutas u otro a gusto!