Pasos

• Preparar la masa quebrada:
  En un cuenco, tamiza la harina y la levadura.
  Añade el azúcar, la pizca de sal y mezcla.
  Vierte la margarina blanda y añade unas gotas de agua o leche vegetal, mezclando con un tenedor o con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta.
  Si deseas, añade unas gotas de esencia de vainilla para un aroma extra.
  Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos (pero no es estrictamente necesario)
  

  Preparar la tarta:
  Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, extiende aproximadamente 2/3 de la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando una lámina de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
  Forra el molde microperforado con la lámina de masa, asegurándote de cubrir bien también los bordes.
  Añadir la mermelada:
  Distribuye una capa uniforme de mermelada sobre la base de masa.
  Decorar y cubrir:
  Extiende la masa restante y, con cortadores o con las manos, crea tiras o decoraciones para la superficie de la tarta.
  Coloca las decoraciones sobre la mermelada.
  

  Cocción en freidora de aire:
  Enciende la freidora de aire a 160°C.
  Coloca el molde o el recipiente dentro de la cesta.
  Cocina durante unos 30 minutos, controlando el dorado.

  Si la superficie se oscurece demasiado, cubre con una hoja de papel de aluminio y continúa la cocción.
  

  Enfriar y servir:
  Una vez cocida, deja enfriar la tarta antes de sacarla del molde.
  Sírvela a temperatura ambiente, quizás acompañada de una taza de té o café.