¿Quién no querría empezar el día con una taza de café o té humeante y unas suaves brioches?
Estas trencitas dulces se parecen un poco a las de la abuela. Saben a bueno, sano y genuino aún más porque están hechas en casa.
Prueben también ustedes esta receta muy sencilla, les daré los ingredientes para unas 6/8 trencitas.
Y recuerden: ¡las cosas simples son las más buenas!
Otros pequeños productos de repostería para el desayuno o la merienda:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Preparar:
- 250 g Harina Manitoba
- 7 g Levadura fresca
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 60 g Azúcar
- 50 g Mantequilla
- 10 g Miel
- Cáscara de naranja
- Cáscara de limón
- 10 g Licor (a gusto)
- 75 g Azúcar
- 30 g Harina de almendra
- 30 g Clara de huevo
- 30 g Harina 00
- Azúcar (en granos)
Herramientas
Nos servirá (pero podemos amasar a mano)
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja
- Papel para horno
- 1 Brocha
Preparación
Comienzo diciendo que yo amaso con la amasadora, pero en realidad esta cantidad de masa es manejable completamente amasando a mano.
Para comenzar nuestra masa de las trencitas ponemos en la amasadora (con el accesorio pala o también gancho) harina, huevos, azúcar. Disolvemos la levadura fresca en leche y la añadimos a la mezcla.
Ahora ponemos en marcha la amasadora y comenzamos a amasar. Tomará alrededor de 7/10 minutos para obtener una bola perfectamente ligada.
Sólo en este punto añadimos la sal y la incorporamos.
Cortamos la mantequilla fría en trozos pequeños y comenzamos a incorporarlos a la masa, esperando que estén perfectamente integrados.
Por último, añadimos los aromas. La miel con las cáscaras de naranja y limón y un chorrito de licor, que sin embargo no es necesario.
Cuando la masa de las trencitas está lista, la ponemos a fermentar en un recipiente.
Nos aseguramos de que comience la fermentación (entonces unos treinta minutos) y luego la guardamos en el frigorífico.
Podrá estar en el frigorífico entre 8 y 12 horas como máximo.
Sacamos nuestra masa del frigorífico. La dejamos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y cuando haya fermentado, podemos comenzar a formar las trencitas.
Dividimos la masa en partes iguales y luego hacemos cilindros que serán nuestra base para trenzar.
Una vez formadas las trencitas, las ponemos en la bandeja cubierta con papel para horno, y esperamos que doblen su tamaño.
Encendemos el horno y cuando esté a la temperatura adecuada podemos decorar las trencitas.
Si hemos hecho el glaseado, podemos ponerlo sobre las brioches; o podemos pincelar con huevo batido y poner azúcar en granos encima.
Horneamos a 170 grados durante unos 18 minutos.
