Las Albóndigas con ralladura de limón son realmente un segundo plato tentador y delicioso, seguro que no podrás dejar de disfrutarlas, una lleva a la otra. Todo completado con una salsa sabrosa con sabor a carne.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 26/27 albóndigas (para 3/4 personas)
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g carne molida de res
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado (rasas)
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas perejil picado
- 1 ralladura de limón
- 200 ml agua
- 1 1/2 cubito de caldo
- 40 g mantequilla
- 30 g harina 00
Preparación
En un tazón ponga la carne molida, agregue el huevo, las dos cucharadas de parmesano.
Ahora agregue el pan rallado, la ralladura de limón, el perejil, la sal y mezcle bien con las manos hasta obtener una mezcla suave pero compacta.
Comience a preparar las albóndigas, le saldrán unas 26/27 de aproximadamente 16/17 gramos cada una.
Pase las albóndigas por harina, tratando de que se adhiera bien a toda la superficie. Este paso las hará aún más doradas.
En una sartén grande, derrita la mantequilla, ponga las albóndigas en su interior y dórelas muy bien a fuego no muy alto durante unos diez minutos, dándoles la vuelta para que no se peguen.
Deben quedar bien doradas.
Ahora agregue el agua donde habrá disuelto el cubito de caldo.
Ponga la tapa y cocine a fuego medio durante unos diez minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Cuando se haya formado una salsa ligeramente espesa, sus albóndigas estarán listas.
Sirva con una pizca de perejil.
Sugerencias/consejos
Si no quiere utilizar el cubito de caldo comprado, puede preparar un excelente caldo de carne y luego congelarlo en bolsas para hielo y sacarlo cuando lo necesite. En este caso, usé un cubito de caldo congelado.
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