¿Unas albóndigas suaves y sabrosas, tal vez envueltas en un hojaldre crujiente? ¡Aquí tienes cómo prepararlas y usarlas también como decoración para la mesa de las fiestas! Deja que tu imaginación te guíe y crea Albóndigas de Navidad en hojaldre con forma de bolas que parecen las que se cuelgan del árbol de Navidad.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 30 bolas de aproximadamente 25 gr. cada una
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Carne de res (picada)
- 40 g Pan (seco)
- 6 cucharadas Leche
- 50 g Pecorino (rallado)
- 1 cucharadita Jengibre en polvo
- 2 pizcas Perejil (deshidratado)
- 2 pizcas Pimienta negra (molida)
- 6 pizcas Sal ahumada
- 3 cucharaditas Zumo de limón
- 2 pizcas Cebollino (deshidratado)
- 2 pizcas Nuez moscada (rallada)
- 1 cucharada Pan rallado
- 2 pizcas Romero (deshidratado)
- 2 Huevos
- 2 Hojaldre (cuadrado de 230 gr.)
Preparación
Pon el pan seco en remojo con la leche.
Pásalo por la batidora para desmenuzarlo bien.
En un bol, pon el pan seco remojado, la carne picada, los huevos, el pecorino, el jengibre, el perejil, la pimienta, la sal ahumada, el zumo de limón, el cebollino, la nuez moscada, el romero y el pan rallado.
Mezcla bien para amalgamar los ingredientes.
Forma pequeñas bolas de aproximadamente 25 gr. con la mezcla y colócalas en la bandeja de horno cubierta con papel de horno.
Hornea durante 10 minutos a 180° ventilado.
Retira del horno y deja enfriar.
Mientras tanto, corta el hojaldre en unos treinta rectángulos de 7×5 cm y envuelve una albóndiga en cada rectángulo asegurando bien los bordes.
Decora las bolas a tu gusto con las tiras sobrantes.
Hornea a 180° durante 20/25 minutos ventilado.
Al final, dora encendiendo el grill del horno si es necesario y teniendo mucho cuidado de no quemarlas.
Notas
Cuando cubras la albóndiga con el hojaldre, asegúrate de que el cierre esté hacia abajo, es decir, donde la albóndiga se apoyaba en la bandeja de horno.
Para que las tiras de hojaldre se adhieran mejor, he pincelado con un poco de leche. Si lo prefieres, puedes pincelar con yema de huevo.
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