Las alcachofas fritas en tempura son un aperitivo delicioso o, si lo prefieres, un segundo plato muy sabroso. A menudo las preparamos como aperitivo y te garantizo que no podrás parar de comerlas.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 10 alcachofas
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana

Ingredientes

100 ml leche
65 ml agua
210 g harina 00
3 huevos (medianos)
3 pizcas sal fina
10 alcachofas
700 ml aceite de semillas (para freír las alcachofas)

Preparación

Primero, limpia las alcachofas: corta el tallo casi a ras, retira las hojas exteriores que son las más duras hasta llegar a las más claras y tiernas, corta las puntas. Ponlas en un bol con agua y zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Corta la alcachofa en cuatro partes, retira la pelusa interna y asegúrate de que no queden espinas. Limpia también los tallos, conservando solo la parte interna, más clara y tierna. Vuelve a poner las alcachofas en agua y limón. Antes de freírlas, escúrrelas ligeramente y colócalas en un colador.
Prepara la tempura batiendo los huevos con la leche, añade la harina, el agua, la sal. La tempura no debe ser demasiado líquida, debe adherirse a las alcachofas. Pon las alcachofas en la tempura y cúbrelas bien.
Pon el aceite en la sartén, caliéntalo bien, estará listo cuando al poner una bolita de tempura suba rápidamente a la superficie. Pon las alcachofas poco a poco, dales la vuelta, estarán listas cuando estén doradas.
Sácalas del aceite escurriéndolas ligeramente y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina para que se sequen. Si te gusta, espolvorea la superficie con un poco de sal fina.
¡Buen provecho!