¿Qué os parece una receta muy sencilla, pero realmente rica en sabor, ideal para proponer incluso en días festivos? Me encantan los asados y este Asado de ternera al horno, sencillo sencillo, sazonado solo con una mezcla de especias me parece delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1.200 kg Cadera de ternera
- 3 cucharaditas Semillas de cilantro
- c.s. Laurel
- c.s. Sal ahumada
- c.s. Mejorana
- 8 cucharadas Vinagre balsámico
- c.s. Aceite de oliva
Preparación
Coloca la carne en un recipiente, añade todas las especias y la sal.
La cantidad puede variar según tu gusto, así que ajusta a tu preferencia.
Ahora añade el aceite, el vinagre balsámico y masajea bien la carne.
Cúbrela con papel de aluminio y déjala reposar una noche en el frigorífico.
Ahora sácala del recipiente, calienta bien una sartén y dora la carne por al menos 3 minutos de cada lado, para sellarla.
Transfiérela a la bandeja con lo que queda de la marinada, cúbrela con papel de aluminio para que no salga el vapor y cuece durante 1 hora a 140°C en horno estático.
Sugerencias/Consejos
Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, de lo contrario quedará demasiado seco. La carne por dentro debe estar rosada.
Para las especias no he puesto una cantidad precisa, ya que depende mucho del gusto. Ajusta según tus preferencias.
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