Las Berenjenas al funghetto con pimientos crujientes son una guarnición clásica, muy conocida y realmente sabrosa. Se preparan en muy poco tiempo y puedes sazonarlas también con un poco de guindilla, si te gusta el picante. Yo en esta receta he añadido un ingrediente inusual; aunque ya lo he adelantado, ¡ven a descubrirlo conmigo!
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g berenjenas
- 3 pizcas sal fina
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 pimientos crujientes
- 1 vaso agua
Preparación
Lava las berenjenas, córtalas en cuadritos.
En una sartén pon un poco de aceite, sofríe, añade dos dientes de ajo, añade las berenjenas, el orégano, un vaso de agua, sal y deja cocer durante unos 15 minutos.
A este punto prepara los pimientos crujientes. Límpialos con un paño seco para quitar el polvo, luego elimina el tallo y las semillas. En este momento pon en una sartén abundante aceite, calienta el aceite a unos 140°, debe comenzar a humear, no debe estar demasiado caliente. Pon el pimiento dentro, déjalo dos o tres segundos, dale la vuelta y déjalo otros dos o tres segundos. Yo suelo usar las pinzas. Retira los pimientos de la sartén y ponlos a escurrir en un plato con papel absorbente para fritos.
Sugerencias/consejos
Si te ha gustado la receta de las Berenjenas al funghetto con pimientos crujientes y quieres saber más sobre los pimientos crujientes, lee aquí.
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