El Bizcocho de calabaza, nueces y manzana tiene un sabor que te sorprenderá por su delicadeza, pero también por el toque de frescura que aportan los trocitos de manzana. ¡Excelente para el desayuno, pero también para una merienda sabrosa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Calabaza limpia
- 50 g Manzanas verdes
- 50 ml Agua
- 80 g Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 1 sobre Levadura en polvo para postres
- 150 g Harina 00
- 1 pizca Sal fina
- 50 ml Aceite de semillas
- 100 ml Leche
Preparación
Lava y limpia la calabaza y las manzanas.
Quita la piel a ambas y córtalas en cubitos pequeños.
En una sartén pon 50 ml de agua con una cucharada de azúcar moreno, añade la calabaza y las manzanas cortadas en cubitos y cocina durante unos 20 minutos.
Cuando la calabaza esté bien cocida, aplástala con un tenedor. La manzana quedará más dura, pero quería que permaneciera en trozos y no reducirla a puré.
Separa las claras de las yemas, monta las claras a punto de nieve con la batidora añadiendo una pizca de sal fina.
En un recipiente pon los huevos con el azúcar y bate bien con una varilla.
Añade el aceite, la leche, las nueces previamente trituradas, la calabaza aplastada y las manzanas, la harina con la levadura y mezcla bien.
Por último, añade las claras montadas a punto de nieve, teniendo cuidado de mezclar suavemente.
Pon la masa en un molde para bizcochos de unos 22 cm de diámetro y hornea a 180° durante unos 50 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo
Notas
Con estas cantidades, el bizcocho no es particularmente dulce; si prefieres, puedes añadir más azúcar. Lo mismo para las manzanas, si prefieres, puedes añadir algunos trocitos más de manzana, pero no demasiados, de lo contrario, el bizcocho quedará más húmedo por dentro y el tiempo de cocción aumentará.
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