El bizcocho de yogur y melocotones en almíbar es excelente para el desayuno o para una merienda deliciosa, hecho más sabroso con el relleno de fruta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 3 Huevos
- 1 vasito Yogur blanco natural (de 125 g)
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 100 g Melocotones (en almíbar)
- 100 ml zumo de melocotón
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces (de 16 g)
- 1 pizca Sal fina
Preparación
Poned en un mezclador los huevos con el azúcar, añadid la vainillina, una pizca de sal, el aceite, el zumo de melocotón y continuad mezclando hasta que la mezcla tenga una consistencia espumosa.
Agregad poco a poco la harina con la levadura, el yogur y mezclad bien.
Engrasad con mantequilla en spray un molde de bizcocho de dimensiones 27×11 cm, enharinadlo, poned la mitad de la mezcla en su interior, añadid los melocotones en almíbar que habréis escurrido del zumo y completad con el resto de la mezcla.
Cocinad a 180° durante unos 50 minutos. Haced siempre la prueba del palillo.
Sugerencias/consejos
Os aconsejo escurrir bien los melocotones en almíbar, para que el bizcocho no quede demasiado húmedo.
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