El Bizcocho invertido de plátano y manzana es un dulce exquisito, para disfrutar en el desayuno o también en la merienda, aunque es excelente en cualquier momento del día.
Me encantan los dulces con fruta, por eso podéis usar plátanos maduros que tal vez tengáis en la despensa desde hace unos días y que nadie quiere comer. Obviamente en la cocina no se tira nada, hay que intentar utilizar los ingredientes de la mejor manera posible y este dulce no os decepcionará seguro.
Para hacerlo más delicioso decidí añadir una manzana cortada en cubitos pequeños, así será aún más suave. Este bizcocho lo prepararéis en muy poco tiempo y es sencillísimo, con ingredientes que normalmente ya tenéis en casa.
A continuación podéis encontrar otras recetas con plátano, pero en el blog hay muchas más.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 ml agua
- 80 g azúcar moreno
- 1 pizca sal fina
- 2 plátanos (aprox. 200 g, para poner en el fondo del molde)
- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 50 ml leche
- 200 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para postres (de 16 g)
- 1 sobre vainillina (de 0,5 g)
- 1 manzana (de aprox. 200 g)
Pasos
Pon el azúcar en un cazo, añade el agua, una pizca de sal y calienta a fuego medio hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. El caramelo estará listo cuando el color pase de claro a dorado, la temperatura deberá estar alrededor de los 155° – 165° si lo quieres, como yo, no demasiado oscuro.
Engrasa y enharina los bordes. Engrasa y enharina el interior de un molde de bizcocho de 25 cm de diámetro. Vierte inmediatamente el caramelo dentro, para evitar que se endurezca.
Corta los plátanos en rodajas a lo largo, puedes hacer tres o cuatro rodajas y colócalas en el fondo del molde.
Ahora prepara la masa, pon los huevos en una batidora y bátelos bien con el azúcar. Deben quedar muy espumosos, tomará al menos cinco minutos. Ahora añade poco a poco el aceite y la leche, continúa batiendo todo con las varillas.
En este punto tamiza la harina, la levadura y la vainillina y agrégalo a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula.
Lava, pela y corta la manzana en trocitos bastante pequeños.
Añade la manzana a la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula.
Una vez bien mezclados los ingredientes, vierte la mezcla en el molde de bizcocho de 25 cm de diámetro.
Hornea durante unos 35 minutos a 180° en la rejilla más baja. Siempre haz la prueba del palillo para verificar que el bizcocho esté cocido, debe salir bastante seco.
Desmolda de inmediato, obviamente sin quemarte los dedos, ya que al enfriarse el caramelo se solidificaría. Suave, aromático y delicioso, en cualquier momento del día.
Sugerencias, consejos
Para esta receta he preferido un caramelo ligeramente ámbar, con un sabor más delicado, obtenido con una temperatura entre 155° y 165°. Si lo prefieres más oscuro, puedes aumentar la temperatura a 165° – 175°, no más, de lo contrario correrás el riesgo de que se queme.
Si te gustó la receta del Bizcocho invertido de plátano y manzana, te dejo otras recetas con manzanas, ¡pero en el blog hay mucho más!
Triangulitos de hojaldre rellenos de manzana y mermelada
