Las Brochetas de calabacín y tofu son un entrante o un segundo plato sabroso, vegano y muy delicioso. Dicho por una «no vegana» como yo, ¡vale aún más! 😏
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3-4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 125 g tofu
- 2 calabacines (aproximadamente 500 gr. en total)
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva
- c.s. salsa de soja
Pasos
Lava y limpia los calabacines, con una mandolina córtalos en rodajas muy finas.
Ponlos en un bol, sazónalos con sal y aceite.
Mientras tanto, divide el tofu en tres partes a lo largo.
Ahora divide en cuatro partes a lo ancho.
Y finalmente divídelo por la mitad a lo largo. En total obtendrás 24 piezas.
Toma una o dos rodajas de calabacín previamente cortadas, escúrrelas ligeramente si hay demasiada agua liberada por los calabacines, coloca un trozo de tofu encima y enrolla, obteniendo un rollito.
Toma una brocheta y ensarta los rollitos de tofu.
Puse 8 rollitos en cada brocheta, me salieron tres. Creo que puedes hacer cómodamente 4, poniendo 6 rollitos por brocheta.
Ahora engrasa una sartén antiadherente con un poco de aceite, coloca las brochetas encima y cocina unos minutos por cada lado. Hacia el final de la cocción añade un poco de salsa de soja, cocina unos minutos más.
Emplata y sazona un poco más con salsa de soja.
Sugerencias, consejos
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