Probé los canederli en Trentino, los encontré realmente increíbles, suaves, sabrosos, no solo un primero, sino un plato único realmente satisfactorio. Estos Canederli con bechamel al parmesano y panceta os satisfarán por su sabor decidido y estimulante.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 canederli (de espinacas)
- 400 ml bechamel (al parmesano)
- 200 g panceta ahumada (en cubos)
- 50 g mantequilla
- 5 hojas salvia
Preparación
Para preparar la bechamel al parmesano encontrad el procedimiento clicando aquí, pero las dosis a considerar son ml. 600 de leche, gr. 60 de mantequilla, gr. 60 de harina, 4 pizcas de sal, gr. 240 de parmesano rallado.
En una sartén dorar la panceta, hasta que quede crujiente.
Cocinar los canederli en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie escurrirlos y dorarlos en una sartén donde habéis puesto a calentar la mantequilla con la salvia.
En un plato hondo poner 3-4 cucharadas de bechamel al parmesano, colocar encima los canederli y luego añadir la panceta.
Sugerencias/consejos
Si queréis, también podéis disfrutarlos simplemente con un caldo de carne y un poco de parmesano rallado. Si queréis preparar el caldo de carne vosotros mismos, encontrad la receta aquí.
Puedes preparar una bechamel más líquida si lo prefieres, disminuyendo la cantidad de harina.
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