Pasos

• Coloca en un bol el huevo con el azúcar y bate bien con una batidora de varillas.

  

• Añade ahora el limoncello, la mantequilla derretida y mezcla de nuevo.

  

• En este punto tamiza la harina con la levadura y añádelos a la mezcla, comenzando a mezclar los ingredientes.

  

• Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos hasta obtener un bollo liso y bien amalgamado.

  

• Haz cordones del grosor de un dedo.

  

• Corta piezas del tamaño de una avellana, de unos 20 g. Trata de hacer cordones regulares y piezas no demasiado alargadas, pero lo más redondas posible.

  

• Haz bolitas ahora con las piezas obtenidas.

  

• Fríe las bolitas en una sartén o cacerola con aceite de semillas bien caliente, pero no demasiado, de lo contrario, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro. No pongas demasiadas juntas para evitar que el aceite baje de temperatura. Yo, para evitar que se quemen, bajo el fuego al mínimo una vez que he agregado las castagnolas.

  

• Déjalas cocinar durante unos minutos, deben quedar bien doradas.

  

• Escúrrelas con una espumadera y colócalas sobre una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréalas con azúcar.

  
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