Pasos

• Pon el huevo con el azúcar en un bol y bátelos bien con un batidor.

  

• Agrega ahora el limoncello, la mantequilla derretida y mezcla nuevamente.

  

• En este punto tamiza la harina con la levadura y agrégala a la mezcla, comenzando a mezclar los ingredientes.

  

• Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante unos minutos hasta obtener un bollo liso y bien amalgamado.

  

• Haz unos cordones del grosor de un dedo.

  

• Corta piezas del tamaño de una avellana, de unos 10 gr. Procura hacer cordones regulares y piezas lo menos alargadas posibles, pero lo más redondas posible. Te saldrán unas treinta. Si las prefieres más grandes, puedes hacerlas de 15 o 20 gr., pero obviamente saldrán menos.

  

• Haz bolitas con las piezas obtenidas.

  

• Fríe las bolitas en una sartén o cazo con aceite de semillas bien caliente, pero no demasiado, de lo contrario se quemarán por fuera pero quedarán crudas por dentro. No pongas demasiadas juntas para evitar que el aceite pierda temperatura. Yo, para evitar que se quemen, bajo el fuego al mínimo una vez que agrego las castagnole.

  

• Déjalas cocer durante unos minutos, deberán quedar bien doradas.

  

• Escúrrelas con una espumadera y colócalas sobre una servilleta para eliminar el exceso de aceite. Espolvoréalas con azúcar.

  

• ¡Y ahora disfrútalas!

  

• ¡Son realmente una delicia!