Cada país tiene sus recetas, pero ya sea que os gusten o no las cebollas, esta tenéis que probarla. Las Cebollas rellenas a la piamontesa son realmente sabrosas, suaves, con un relleno que se derrite en la boca. También son sencillas de preparar, con pocos ingredientes.
Os dejo algunas otras recetas con cebollas, si como yo las adoráis y queréis probar alguna idea nueva:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 cebollas (de unos 300 g cada una)
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 400 g salchicha
- 100 g pan duro
- c.s. leche (unos 80 g, depende de lo seco que esté el pan que uséis)
- 2 huevos
- 100 g queso parmesano rallado
- 40 g pan rallado (en caso de que la masa quede demasiado blanda)
- c.s. perejil picado
- 4 pizcas sal fina
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- c.s. aceite de oliva
Pasos
Limpia las cebollas quitando las hojas exteriores. Cuécelas en abundante agua con sal durante unos 15-20 minutos. Deben quedar ligeramente blandas, pero aún firmes. Ponlas a escurrir en un colador.
Mientras tanto, prepara el relleno. Pon en un bol la salchicha desmenuzada, añade el pan seco previamente remojado en leche, los huevos, el parmesano, el perejil, la sal, la pimienta y mezcla bien para amalgamar los ingredientes. Si está demasiado blando, añade pan rallado, la mezcla debe ser suave pero bien ligada.
Con una cucharita, quita la parte central de las cebollas. Deja los dos anillos más externos. Si son gruesos, puedes dejar solo uno.
Elimina también algunos círculos y resérvalos, los rellenarás también.
Pica bien la parte interna de las cebollas que no utilizaste. Añádelo a la mezcla y mezcla bien.
Engrasa con aceite una bandeja de 28 cm de diámetro y coloca en su interior las cáscaras de cebolla. Si algunas se rompen en el fondo, pon trocitos de cebolla para cerrar el agujero.
Rellena las cebollas con la mezcla, te saldrán unos 12 piezas, usando también los anillos más internos, además de los externos. Espolvorea con aceite y parmesano la superficie.
Hornea a 180°C durante 50-55 minutos.
¡Y buen provecho!
Sugerencias, consejos
Obtuve aproximadamente 1 kg de relleno, con 500 g rellené los 4 anillos externos de cebolla, con el resto otros 8-9 anillos más pequeños, tomados del interior de la cebolla.
Aquí algunas ideas de verduras rellenas:
