Cada país tiene sus recetas, pero tanto si amáis como si no os gustan las cebollas, tenéis que probar esta. Las Cebollas rellenas a la piamontesa son realmente sabrosas, suaves, con un relleno que se derrite en la boca. También son fáciles de preparar, con pocos ingredientes.

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Os dejo algunas otras recetas con cebollas, si como yo las adoráis y queréis probar algunas ideas nuevas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 10 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Regional Italiana
Región: Piamonte
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

4 cebollas (de aproximadamente 300 gr cada una)
2 cucharaditas sal gruesa
400 g salchicha
100 g pan duro
c.s. leche (aproximadamente 80 gr, depende de cuán seco esté el pan que uséis)
2 huevos
100 g queso parmesano rallado
40 g pan rallado (en caso de que el relleno sea demasiado blando)
c.s. perejil picado
4 pizcas sal fina
2 pizcas pimienta negra (molida)
c.s. aceite de oliva

Pasos

Limpiad las cebollas quitando las hojas exteriores. Cocedlas en abundante agua con sal durante unos 15-20 minutos. Deben quedar ligeramente blandas, pero aún firmes. Colocadlas en un colador para escurrir.
Mientras tanto, preparad el relleno. Poned en un bol la salchicha desmenuzada, añadid el pan seco previamente remojado en leche, los huevos, el parmesano, el perejil, la sal, la pimienta y mezclad bien para integrar los ingredientes. Si está demasiado blando, añadid pan rallado, la mezcla debe ser suave, pero bien unida.
Con una cucharita removed el centro de las cebollas. Dejad los dos anillos más externos. Si son gruesos, podéis dejar solo uno.
Eliminad también algunos círculos y reservadlos, también los rellenaréis.
Picad bien la parte interna de las cebollas que no utilicéis. Añadidla a la mezcla y mezclad bien.
Untad con aceite una bandeja de 28 cm de diámetro y colocad en su interior las cáscaras de cebolla. Si algunas se rompen en el fondo, poned trocitos de cebolla para cerrar el agujero.
Rellenad las cebollas con la mezcla, obtendréis aproximadamente 12 piezas, utilizando también los anillos más internos, además de los externos. Espolvoread con aceite y parmesano en la superficie.
Hornead a 180° durante 50-55 minutos.
¡Y buen provecho!

Consejos y sugerencias

He obtenido aproximadamente 1 kg de relleno, con 500 gr he rellenado los 4 anillos externos de cebolla, con el resto otros 8-9 anillos más pequeños, tomados del interior de la cebolla.

Aquí tenéis algunas ideas de verduras rellenas:

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Calabacines rellenos de Nonna Ottavia

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