Con un relleno ligeramente inusual, ¡os encantarán estos Champiñones rellenos fritos! Los tallos podéis disfrutarlos salteados, pasados por la sartén con un poco de aceite, ajo, sal y perejil, ¡una verdadera delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: aproximadamente 25 champiñones
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g champiñones (aproximadamente 25 champiñones)
- 200 g carne picada de ternera
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g arroz (hervido y bien escurrido)
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- c.s. ajo en polvo
- 150 g pan rallado (para el empanado)
- 600 ml aceite de semillas (para freír)
- 2 huevos
- 100 g harina 00
- 60 g agua
- 2 pizcas sal fina
- 1 pizca pimentón ahumado
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Pasos
Para empezar, limpia los champiñones: quita la parte con la tierra y las raíces, limpia el tallo de cualquier residuo de tierra rascándolo suavemente con el cuchillo. Con un paño húmedo, pasa por todo el champiñón tratando de eliminar todos los residuos restantes. Separa suavemente el tallo y resérvalo.
Para la preparación del relleno, une la carne picada previamente dorada en una sartén con poco aceite (debes dejarla enfriar primero), el parmesano, los huevos, el arroz hervido, bien escurrido y frío, sal, pimienta, ajo en polvo. Mezcla todo bien.
Ahora llena con una buena cucharadita la parte interna del champiñón. Intenta presionar ligeramente para compactar mejor el relleno.
Mezcla en un bol los huevos y la harina, mezcla bien con un batidor. En este punto, añade el agua y sigue mezclando hasta obtener una mezcla fluida y homogénea. Sazona con pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra molida.
Pasa los champiñones previamente rellenos por la mezcla.
Hazlos rodar bien, de manera que cubran toda la superficie.
Luego pásalos por el pan rallado, tratando de compactar ligeramente para que se adhiera mejor.
Vierte en una sartén el aceite, cuando esté bien caliente, pon poco a poco los champiñones rellenos. Hazlos dorar bien, no mantengas el fuego demasiado alto, de lo contrario, podrías quemarlos. Para asegurarte de que el aceite esté caliente en su punto justo, pon una pizca de empanado dentro, si sube a la superficie inmediatamente, puedes proceder
Una vez dorados, retira los champiñones del fuego y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para fritos o papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
¡Aquí tienes tu aperitivo, entrante o finger food listo!
¡Y buen provecho!
Sugerencias, consejos
Los tallos podéis disfrutarlos salteados en la sartén con un poco de aceite, ajo, sal y perejil.
Para asegurarte de que el aceite esté caliente en su punto justo, pon una pizca de empanado dentro, si sube a la superficie inmediatamente, puedes proceder
Si os han gustado los Champiñones rellenos fritos, probad las otras recetas con champiñones:
