¡Con un relleno ligeramente inusual, te encantarán estos Champiñones rellenos fritos! Los tallos puedes disfrutarlos salteados, pasados por la sartén con un poco de aceite, ajo, sal y perejil, ¡una verdadera delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: unos 25 champiñones
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g champiñones (unos 25 champiñones)
- 200 g carne picada de ternera
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g arroz (cocido y bien escurrido)
- 2 pizcas sal fina
- 2 pizcas pimienta negra (molida)
- c.s. ajo en polvo
- 150 g pan rallado (para el empanado)
- 600 ml aceite de semillas (para freír)
- 2 huevos
- 100 g harina 00
- 60 g agua
- 2 pizcas sal fina
- 1 pizca pimentón ahumado
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca pimienta negra (molida)
Pasos
Primero, limpia los champiñones: quita la parte con tierra y raíces, limpia el tallo de cualquier residuo de tierra rascándolo suavemente con el cuchillo. Con un paño húmedo, pasa todo el champiñón tratando de quitar todos los residuos restantes. Separa suavemente el tallo y resérvalo.
Para preparar el relleno, mezcla la carne picada previamente dorada en sartén con un poco de aceite (debes dejarla enfriar primero), el parmesano, los huevos, el arroz hervido, bien escurrido y frío, sal, pimienta, ajo en polvo. Mezcla todo bien.
Ahora llena con una buena cucharadita la parte interna del champiñón. Trata de presionar ligeramente para compactar mejor el relleno.
Mezcla en un bol los huevos y la harina, mezcla bien con una varilla. En este punto, agrega el agua y sigue mezclando hasta obtener una mezcla fluida y homogénea. Sazona con pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra molida.
Pasa los champiñones previamente rellenos por la mezcla.
Hazlos rodar bien, de manera que cubran toda la superficie.
Luego pásalos por el pan rallado, tratando de compactar ligeramente para que se adhiera mejor.
Vierte en una sartén el aceite, cuando esté bien caliente, pon poco a poco los champiñones rellenos. Haz que se doren bien, no mantengas la llama demasiado alta, de lo contrario, podrías quemarlos. Para estar seguro de que el aceite está a la temperatura adecuada, pon un poco de empanado dentro, si sube a la superficie inmediatamente, puedes proceder
Una vez dorados, retira los champiñones del fuego y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para fritos o papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
¡Aquí tienes tu aperitivo, entrante o finger food listo!
¡Y buen provecho!
Sugerencias, consejos
Los tallos puedes disfrutarlos salteados en sartén con un poco de aceite, ajo, sal y perejil.
Para estar seguro de que el aceite está a la temperatura adecuada, pon un poco de empanado dentro, si sube a la superficie inmediatamente, puedes proceder
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