Los Churros son uno de los dulces más conocidos y preparados durante la época de Carnaval. Cada región tiene su receta e ingredientes característicos: el término Churros es típico del Piamonte, mi región de nacimiento, pero en otras regiones se les llama de manera muy diferente. La versión clásica es sin duda la frita, espolvoreada con un poco de azúcar glas, para chuparse los dedos.
Pero tened cuidado con esta receta, es muy diferente de las que encontráis habitualmente: no lleva huevos, ni levadura, ni azúcar y no requiere tiempo de reposo. ¡Muy rápida! Mis churros son hinchados, una nube, pequeños globos. Pruébalos, te conquistarán.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: unas 80 churros
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Harina 00
280 ml leche tibia
90 g Mantequilla
2 pizcas Sal fina
500 ml Aceite de girasol
c.s. Azúcar glas

Preparación

Sobre una superficie de trabajo coloca la harina en forma de montaña, añade la mantequilla y poco a poco la leche apenas tibia.
Amasa bien durante al menos 10 minutos, la consistencia debe ser bastante compacta y dura, como la masa de pan.
Forma un bloque de masa.
Corta el bloque en rebanadas de unos 2 cm de ancho y extiéndelas con un rodillo.
Las láminas deben ser bastante finas, así tendrás churros más crujientes.
Ahora con una rueda corta figuras romboidales: nosotros las hemos hecho bastante pequeñas, de aproximadamente 7×3 cm, pero puedes decidir prepararlas del tamaño que prefieras.
Lo importante es freír los churros inmediatamente, para evitar que la masa se seque.
En una sartén pon abundante aceite de girasol, cuando haya alcanzado la temperatura (para estar seguro, toma una bolita de la masa, si flota está listo para freír), sumerge los churros uno a uno.
Después de unos segundos se inflarán, cuando veas que los bordes comienzan a dorarse, dales la vuelta y cocínalos por unos segundos del otro lado.
Con estas cantidades obtendrás unos 60/70 churros: obviamente el número puede variar mucho según el grosor de la lámina y el tamaño de los churros.