El Clafoutis con ciruelas (ramassin) es un postre que me gusta mucho, ya que es rápido de preparar y al mismo tiempo muy sabroso y fresco. Pueden usar la fruta que tengan disponible en el momento, yo he utilizado los ramassin, una pequeña ciruela presente casi exclusivamente en el Piamonte. Se trata de una fruta importada de Siria, cuya capital es Damasco, también llamada Damasquina. El postre clásico es con cerezas, pero como siempre permítanme ofrecerles mi versión!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Regional Italiana
Ingredientes
- 500 g Ciruelas ramassin
- 4 Huevos medianos
- 150 g Azúcar (más para espolvorear el molde)
- 100 g Harina 00
- 1 sobre Vainillina
- c.s. Mantequilla
- 200 ml Leche
Preparación
En un mezclador, coloque el azúcar con los huevos y accione las varillas hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregue la harina tamizada, la vainillina, mezcle nuevamente, y por último, la leche a temperatura ambiente en hilo.
Tome un molde de 28 cm, úntelo con mantequilla y luego espolvoréelo con azúcar.
Limpie los ramassin (dividiéndolos por la mitad y quitando el hueso), colóquelos sobre el molde con la parte a la que ha quitado el hueso hacia arriba.
Ahora vierta la mezcla preparada anteriormente y ponga en el horno a 180° durante unos 45/50 minutos.
Notas
El clafoutis con ciruelas es un excelente postre, rápido de preparar y versátil, ya que pueden usar la fruta de temporada que tengan disponible en el momento.
Para evitar que se pegue al molde, también lo cubrí con papel de horno.
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