Este condimento es típico de Emilia Romaña y estoy convencida de que cada una de vosotras tiene su propia versión, ¡como estoy segura de que todas son deliciosas! Hoy os propongo mi receta personal en Cómo se hace: el Ragú de carne a la boloñesa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Horas
- Porciones: 6/8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 l Passata de tomate
- 100 ml agua
- 400 g Carne de res picada
- 250 g Salchicha
- 1 Zanahorias
- 1 Cebollas
- 1 Rama de apio
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 4 hojas Albahaca
- 3 pizcas Sal fina
- 2 pizcas Pimienta negra molida
- 1 diente Ajo
- 2 cucharaditas Azúcar
Preparación
Lavad bien las verduras y picadlas finamente.
En una olla sofreíd la cebolla, las zanahorias y el apio en poco aceite durante unos minutos.
Añadid el diente de ajo, la carne picada y la salchicha sin piel desmenuzada.
Dejad dorar bien.
Cubrid todo con la passata de tomate y el agua, poned la sal, la pimienta, el azúcar y las hojas de albahaca.
Dejad cocinar durante aproximadamente 2 horas a fuego bajo.
Ajustad de sal y pimienta.
Sugerencias/consejos
Las cantidades de carne pueden variar según vuestro gusto personal, al igual que la cocción, ya que cuanto más larga sea más se espesará el ragú.
Con estas cantidades obtendréis aproximadamente 1,200 / 1,300 kg de ragú.
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