En la sección Cómo se hace: la Crema pastelera les presento la más clásica de las cremas, para usar en tartas, buñuelos, brioches, pero recuerden que también para este ingrediente el único límite es la imaginación. Con estos ingredientes obtendrán una crema densa y consistente, ideal para decorar vuestros dulces.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8/10 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 yemas
- 250 g azúcar (aproximadamente 10 cucharadas)
- 130 g harina 00 (aproximadamente 6,5 cucharadas)
- 1 l leche
- 1 sobre vainillina (de 0,4 gr.)
Preparación
Poner en un cazo la leche, un sobre de vainillina de 0,4 gr. y calentar hasta que esté a punto de hervir.
En un bol, poner las yemas de huevo con el azúcar y batir con un batidor, hasta que se vuelvan claras y espumosas.
Añadir poco a poco la harina y batir nuevamente con el batidor hasta que esté bien mezclado.
Verter lentamente la leche caliente en la mezcla de huevos y azúcar, mezclando siempre con un batidor.
Luego poner todo nuevamente en el cazo y cocinar a fuego medio/bajo, revolviendo continuamente, hasta que espese bien.
Colocar en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar.
Se obtendrán aproximadamente 1,4 kg de crema pastelera.
Notas
El film transparente evita que se forme una capa seca en la crema.
Con estas cantidades obtendrán aproximadamente 1,400 Kg de crema pastelera.
Para la crema pastelera con jarabe de cereza hacer clic aquí.
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