Cómo se hace: los Pimientos en aceite rellenos de atún y aceitunas son un entrante que siempre prepara mi madre, así que es un clásico en nuestra familia. Como el procedimiento es bastante largo, hay que armarse de mucha paciencia y tener bastante tiempo disponible.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10 pimientos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 10 pimientos redondos picantes
- 80 g Atún en aceite (1 lata)
- 10 Aceitunas verdes
- 2 l Vinagre de vino blanco
- 2 l Aceite de oliva
Preparación
Limpia bien los pimientos con un trapo húmedo, corta el tallo (ten cuidado de no perforarlos) y colócalos en un tarro de vidrio cubriéndolos bien con vinagre (la cantidad depende del tamaño del tarro y de los pimientos). Déjalos reposar durante 10 días.
Saca los pimientos del tarro y vacía la parte interna que contiene las semillas, limpia bien el interior, de lo contrario quedarán demasiado picantes. Pon los pimientos a escurrir sobre una toalla durante un cuarto de hora.
Rellena el interior de los pimientos con un poco de atún, añade la aceituna y pon más atún hasta que queden bien llenos. Toma un tarro de vidrio, pon dos dedos de aceite en el fondo y comienza a hacer capas de pimientos rellenos. Una vez terminado, cubre todo muy bien con aceite (también aquí la cantidad de aceite depende del tarro y del tamaño de los pimientos).
Puedes conservarlos durante mucho tiempo siguiendo este procedimiento, asegúrate de mantenerlos siempre cubiertos de aceite.
Sugerencias/consejos
Empieza a poner los pimientos en vinagre en luna nueva (luna llena) y trata de preparar los tarros de pimientos rellenos antes de que comience la luna vieja, se conservarán mejor y por más tiempo.
Puedes añadir estos deliciosos Pimientos en aceite rellenos de atún y aceitunas a tu cesta de picnic para el Lunes de Pascua, para consultar otras recetas para llevar durante la excursión, haz clic aquí.
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