El conejo en sartén con pimientos bajo «raspa» es un segundo plato sabroso, aún más rico al estar acompañado por el sabor particular de los pimientos y las hierbas aromáticas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Conejo (en trozos)
- 300 g Pimientos (bajo raspa, alternativamente en agridulce)
- a gusto Aceite de oliva
- 4 dientes Ajo
- a gusto Tomillo (molido)
- a gusto Laurel (molido)
- 1 cucharadita Bayas de enebro
- a gusto Sal gruesa
Preparación
Dorar los trozos de conejo en una sartén antiadherente con 3 cucharadas de aceite.
Cuando estén dorados, poner la tapa y dejar reposar durante unos 5 minutos.
Encender nuevamente el fuego y añadir al conejo el ajo, los pimientos bajo «raspa» en trozos, las especias, la sal y 300 ml de agua.
Cocinar a fuego medio con la tapa durante aproximadamente 1 hora y media.
Si durante la cocción notáis que está demasiado seco, añadir un vaso de agua a la vez.
Ajustar de sal y especias, servir caliente.
Notas
Podéis usar también como alternativa a los pimientos bajo «raspa», los pimientos encurtidos, aunque el sabor no es exactamente el mismo, los considero una buena alternativa.
Para ver otras recetas con el conejo :
Conejo sabroso
Conejo en sartén con aceitunas y setas porcini
Para la preparación de los Pimientos bajo «raspa» o vinaccia
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