Me encanta la carne de cordero, me gusta mucho el sabor intenso que se percibe en cada bocado, es tan sabrosa que basta muy poco para hacerla deliciosa. Este Cordero al horno os gustará por su ternura y su jugosidad.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 12 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

2 kg Cordero troceado
6 hojas Laurel
2 ramitas Romero
1 ramita Salvia
c.s. Sal fina (6/7 pizcas)
1 limón

Preparación

Si queréis quitar un poco del sabor fuerte del cordero, podéis ponerlo a marinar en una fuente toda la noche. Cubridlo con agua en la que habréis añadido los condimentos (romero, salvia, laurel). Laváis un limón, lo cortáis por la mitad, lo exprimís en el agua donde habéis puesto el cordero a remojo, y ponéis también la cáscara en la marinada.
Una vez pasado el tiempo de reposo, ponéis un poco de aceite en una bandeja de diámetro cm. 30, escurrís los trozos de cordero del agua de la marinada y los colocáis en su interior junto con los condimentos (usad frescos, no los de la marinada) y un poco de sal.
Cocinad en el horno a 160° durante aproximadamente una hora, luego subid la temperatura a 200° durante otros 30 minutos.
Mezclad de vez en cuando con una cuchara de madera.