Aquí tenéis un postrecito muy fácil y rápido de preparar, la Crema Catalana. Para caramelizar el azúcar en la superficie, pon los recipientes en el horno con el grill encendido durante unos segundos, tened cuidado para evitar que se queme. O bien, puedes usar un pequeño soplete, hará bien su trabajo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 porciones
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leche
- 25 g almidón de maíz (maicena)
- 120 g azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 sobre vainillina (de gr. 0,4)
- 1 canela en rama (opcional)
- 1/2 corteza de limón (rallada, opcional)
- 6 cucharadas azúcar moreno
Preparación
En un bol pon 50 ml de leche (tomados del total) con la maicena, mezcla con un batidor hasta disolver el almidón de maíz.
En una cazuela pon el resto de la leche, la vainillina, la mitad del azúcar (si quieres la canela en rama y la cáscara de limón) y lleva a ebullición.
Mientras tanto, coloca las yemas en un bol con la mitad del azúcar y bate bien hasta obtener una mezcla bien integrada.
Ahora añade la mezcla de leche y maicena, bate bien.
Tan pronto como la leche que has puesto al fuego llegue a ebullición, viértela en el recipiente con los huevos, mezcla y luego vuelve a poner todo en la cazuela al fuego.
Cocina durante unos 4/5 minutos mezclando con un batidor, para eliminar todos los grumos y obtener una crema lisa y suave.
Distribuya en 6 tazones aproximadamente dos cucharones de mezcla, cubra con film transparente, deje enfriar y luego guarde en el refrigerador durante al menos 8 horas.
Como toque final, espolvorea la parte superior de la crema catalana con una cucharada de azúcar moreno, quémalo usando el grill del horno durante unos segundos o usando un soplete.
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