La Crema de calabaza es un plato realmente sabroso, consistente, con una coloración naranja que alegra al ser servido en la mesa.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g Calabaza limpia
- 1 ramita Romero (incluso solo la mitad)
- 4 hojas Salvia
- 500 ml Agua
- 1 cubito de caldo (vegetal Cuore di brodo, más información en las notas)
- c.s. Aceite de oliva
- 1 Cebollas (aproximadamente 50 gr)
- c.s. queso parmesano rallado
- 100 g Queso crema para untar
Preparación
Limpiad la calabaza, quitadle la piel (yo uso el pelador) y las semillas.
Cortadla en trozos pequeños.
En una cacerola, preparad el caldo con 500 ml de agua y un cubito de caldo vegetal.
En una olla poned un poco de aceite, la cebolla cortada en trozos, el romero atado (para que no se deshaga y sea difícil de quitar después), la salvia y dejad dorar por unos minutos.
Añadid ahora la calabaza, el caldo, cubrid con una tapa, pero dejadla ligeramente abierta y cocinad durante unos 20/25 minutos.
La calabaza debe deshacerse con un tenedor.
Quitad el romero y la salvia.
Poned la calabaza en la batidora y mezclad hasta que se convierta en un puré, suave y sin trozos.
Si lo preferís, también podéis usar la batidora de inmersión.
Comprobad si es necesario añadir un poco de aceite, ajustad de sal.
Volved a poner todo en la olla, añadid el queso crema y dejadlo derretir bien.
Para evitar que queden trozos de queso sin derretir, volved a mezclar con la batidora de inmersión para que quede homogéneo.
Servid en platos y servid caliente.
Sugerencias/Consejos
Con estas dosis la crema resultará ligeramente espesa, si la preferís más líquida añadid un poco de caldo.
El queso crema confiere a la crema un sabor más consistente y la hace más homogénea.
Para completar el plato podéis añadir panceta pasada en la sartén para hacerla crujiente.
Os recomiendo atar el romero con hilo para asados, de lo contrario, correis el riesgo de encontrar las agujas esparcidas en la crema y no es agradable sentirlas bajo los dientes.
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Recopilación: Recetas con calabaza
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Productos utilizados: más información
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