Las Crepes de setas son adecuadas para la temporada de otoño, pero no solo, se pueden utilizar para un almuerzo sustancioso o también para llevar a una cena con amigos.

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Aquí encontráis enlaces a otras recetas de crepes:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

2 huevos
200 ml leche
100 g harina 00
1 pizca sal fina
2 pizcas pimienta negra (molida)
200 g setas
1 diente ajo
1 cebolla
1 cucharada aceite de oliva
150 g tocino ahumado (en cubitos)
100 g brócoli
500 ml leche
30 g mantequilla
30 g harina 00
2 cucharadas queso parmesano rallado
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra (molida)
150 g emmental
c.s. mantequilla (spray, desmoldante alimentario para bandejas)
4 cucharadas pan rallado
40 g queso parmesano rallado

Preparación

En un bol, batid 2 huevos con 100 gr. de harina y 200 ml. de leche, añadid una pizca de sal y de pimienta.
Colocad un cucharón de mezcla en una sartén antiadherente inclinándola para que se distribuya por toda la superficie.
Dejad cocinar unos segundos, dadle la vuelta a la crepe y colocadla en un plato.
Saldrán unas 8 crepes.
Cortad las setas en trozos pequeños, sofreídlas en una sartén con 1 diente de ajo, la cebolla picada, una cucharada de aceite, el tocino en cubitos, el brócoli en trocitos y cocinad durante unos 20 minutos.
Preparad la bechamel (para la receta haced clic en el enlace) con las mismas dosis indicadas en la receta.
Rellenad las crepes con la mezcla de setas, el emmental cortado en cubitos y enrolladlas, girando los bordes hacia abajo.
Rociad una bandeja rectangular con mantequilla en spray y poned una capa fina de pan rallado, colocad las crepes rellenas y cubridlas con la bechamel y el parmesano.
Hornead a 180° durante 20 minutos, hasta que estén doradas.

Notas

Para engrasar la bandeja suelo usar mantequilla en spray, si lo preferís podéis usar un trozo de mantequilla en bloque. Lo encuentro práctico ya que desperdicio menos y consigo esparcirlo uniformemente por la bandeja.

Puedes elegir las setas que prefieras según tus gustos y preferencias, los champiñones van muy bien.

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Recopilación: Recetas con setas

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