Pasos

• Lava los calabacines, córtalos en rodajas finas con un cuchillo. Ásalos en una sartén ligeramente engrasada con poco aceite, sálsalos ligeramente solo por un lado. Colócalos en un plato.

  

• Prepara una tortilla batiendo en un plato dos huevos, dos pizcas de sal, dos cucharaditas de queso parmesano rallado. Engrasa con aceite de oliva una sartén de 24 cm de diámetro y cocina ambos lados. Colócala en un plato.

  

• Exactamente como la primera, prepara la segunda tortilla.

  

• En este punto extiende el hojaldre, coloca en el centro la primera tortilla y encima ocho rodajas de calabacines a la parrilla como en la foto.

  

• Coloca otra rodaja de calabacín a la parrilla y otra tortilla.

  Si prefieres, puedes usar solo una tortilla y una sola rodaja de calabacín a la parrilla, será más fácil cerrarlos, pero a nosotros nos gustan más rellenos. Ahora corta ocho porciones con un cuchillo.

  

• Toma una porción, mueve la tortilla con los calabacines hacia el borde, dejando la punta libre, sin relleno, de lo contrario, se arriesga a salir mientras los enrollas.

  

• Ahora enrolla tus croissants, cierra la punta y los lados.

  

• Hornea a 180° durante unos 20 minutos.

  
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